IME: Beta vulgaris var. Conditiva

PORODICA: Amaranthaceae

MJESTO PROIZVODNJE: Hrvatska

OKVIRNI BROJ KRIŠKI U POSUDI: 75

DEBLJINA KRIŠKE: 2mm

IZGLED: zagasito ljubičasta boja

OKUS: zemljani 

NAČIN OBRADE: narezane kriške suše se u dehidratoru u kontroliranim uvjetima

KULINARSTVO: 

• korijen se jede kuhan, pečen, ukiseljen ili sirov, a mladi listovi cikle mogu se dodati u salate, dok se zreli kuhaju i dobra su zamjena špinatu
• juhe, džemovi, sladoledi, slatkiši

UGOSTITELJSTVO: 

• dekoracija i sastojak u koktelima na bazi vina, poput tamnog porta, tekile, vodke, ali i bezalkoholnim koktelima
• sastojak raznih sokova, limunada, tonica, kojima daje prepoznatljivu ružičastu boju

• tamno, suho mjesto i sobna temperatura
• rok trajanja: 12 mjeseci