IME: Zingiber officinale

PORODICA: Zingiberaceae

ZEMLJA PODRIJETLA: Nigerija

IZGLED: vlaknasta struktura

OKUS: jedinstven, istovremeno sladak i ljut

LJEKOVITOST: potiče cirkulaciju i protok energije, potiče probavu, jača organizam, otklanja toksine iz organizma, pomaže kod prehlade

DIO BILJKE: gomolj

NAČIN OBRADE: gomolj se guli i reže kako bi se usitnio, a zatim se suši

KULINARSTVO: 

• đumbirov prah koristi se za izradu kolača, ali i za svakodnevna jela
• ukiseljeni đumbir česta je namirnica koja se jede uz sushi

UGOSTITELJSTVO: 

• dekoracija i sastojak za tople napitke poput čaja, punča kao i kuhanog vina
• sastojak u raznim smoothie-jima i koktelima kojima daje blagu spicy notu
• dekoracija pića koja sadrže ginger beer
• odlično se slaže sa drugim toplim začinima

• tamno, suho mjesto i sobna temperatura
• rok trajanja: 24 mjeseca