IME: Rosa x damascena

PORODICA: Rosaceae

ZEMLJA PODRIJETLA: Iran

OKVIRNI BROJ RUŽICA U POSUDI: 450

IZGLED: žuta boja latica sa zelenom peteljkom

OKUS: cvjetno sladak okus

LJEKOVITOST: sadrži vitamine A i C, ima diuretička, umirujuća, antioksidansna i protuupalna svojstva, potiče probavu i rast kose

DIO BILJKE: cvijet; pupoljak

NAČIN OBRADE: pupoljci se beru rano, prije no što procvjetaju, i potom suše

KULINARSTVO:

• koriste se cijeli, usitnjeni ili samljeveni u prah, kao začin i dekoracija, osobito u desertima

UGOSTITELJSTVO:

• dekoracija za tople i hladne napitke, kao i koktelima s proseccom
• sastojak za izradu ružinog sirupa
• najčešće se kombinira s citrusima, ali i s drugim manje kompleksnim začinima