Začin

Mini Pavlova

Pavlova torta pravi je proljetni hit, a nastala je davne 1920. godine u čast ruskoj balerini Anni Pavlovoj za vrijeme njene turneje po Australiji i Novom Zelandu. Dvije države godinama spore o tome tko je osmislio Pavlova tortu, no jedno je sigurno – ovaj desert od meringue kora s šlag kremom, voćem i Botanica dehidriranim jagodama neće vas ostaviti ravnodušnima.


Za ovaj recept potrebni su vam mikser, pećnica, dresir vrećica, te sastojci u nastavku.


Meringue kore:

  • 5 bjelanjaka
  • 250 g šećera
  • 2 žlice octa
  • 1 žlica škrobnog brašna


Nadjev:

  • 500 ml vrhja za šlag


Mango & Marakuja curd:

  • 125 g pirea od manga
  • 125 g pirea od marakuje 
  • 170 g maslaca
  • 100 g šećera 
  • 4 žumanjka
  • 4 jaja


Postupak pripreme:

1. Miksati bjelanjke i postepeno dodavati šećer dok se ne dobije čvrsta meringa. Na kraju dodati škrobnog brašno pomiješano sa octom. Miksati još malo da se svi sastojci ujednače.

2. Meringe smjesu puniti u u dresir vrećicu, pa istiskivati u krugove na plehove. Pazite da vam rubovi krugova budu malo višlji od sredine.

3. Sušiti u pećnici na 120 stupnjeva minimalno  1,5 sat. Nakon određenog vremena, isključite pećnicu, nemojte ju otvarati te ostavite meringue kore da se suše još nekoliko sati u zatvorenoj pećnici.

4. Za nadjev, istucite mikserom vrhnje u šlag.

5. U lonac stavite kuhati pire od manga i marakuje, maslac te šećer.

6. U posebnoj zdjeli istući jaja i žumanjke.

7. Kad je tekućina pred vrenje dio dodati u jaja, temperirati pa sve skupa vratiti u lonac  i kuhati na laganoj vatri neprestano mješajući. Kad se smjesa lagano zgusne maknuti sa vatre.

8. Dobiveni curd ohladite te njime puniti meringe kore, zatim ih dodajte tučeno vrhnjee i ukrasite Botanica dehidriranim jagodama, listićima mente i/ili voćem po vašem izboru.


Uživajte u ovom hrskavom, a ujedno i mekanom desertu s osvježavajućom notom voća. Recept je osmislila Ivana Čuljak, koja stoji iza brenda Neka Jedu Kolače.


Također pogledajte

Orange & chocolate chip cookies

Pogledaj priču

BESPLATNA DOSTAVA za narudžbe iznad 300 kn

*vrijedi samo za dostave unutar EU

VIDI PROIZVODE